Świat sportu i biegania
Według reklam stanowi świetny zamiennik chleba, w zależności od jego rodzaju bywa opisywany także jako lekki, zawierający błonnik pokarmowy a także witaminy i składniki mineralne, a na dodatek tylko x kalorii na kromkę. W czym tkwi diabeł? W matematyce. Takie pieczywo w 100g produktu dostarcza średnio 340-370kcal. Dla porównania różne typy tradycyjnego pieczywa mają koło […]
Wiek jest tylko liczbą! Przedstawiamy inspirujące historie zawodników, dla których – mimo słusznego wieku – niemożliwe nie istnieje.
Idealnym rozwiązaniem byłoby unikanie tego problemu poprzez przemyślane zakupy i gotowanie. Jednak nie zawsze idealne rozwiązania znajdują swoje odzwierciedlenie w rzeczywistości. Poniżej kilka sposobów na to, by nie wyrzucać jedzenia, a przy okazji nie dojadać wszystkiego do Sylwestra. To właśnie czas pomiędzy świętami a Nowym Rokiem jest najbardziej zgubny dla sylwetki. Jest to jedna z […]
czas przygotowania: 15 min Kto powiedział, że hummus musi być z cieciorki (ciecierzycy), że nie można zamiast niej użyć innego strączka, typu biała fasola, dodatkowo wzbogaconej awokado? Tak więc dziś przyszła kolej na zmianę standardowego pojęcia hummusu i w mojej kuchni na stałe wprowadził się „hummus w wersji 2”: z białej fasoli, tahini (pasta z […]
Osoby nie spożywające mięsa mogą dodać wędzonego lub smażonego tempehu albo zjeść samą fasolę w wyśmienitym pomidorowym sosie. Sekret tkwi po prostu w przyprawach. Dzięki fasoli nasz organizm otrzyma solidną porcję roślinnego białka, witaminy B1 i B2, a także magnez i fosfor. Strąki odgrywają rolę w regulacji poziomu insuliny i obniżają stężenie cholesterolu LDL. Przecier […]
Oto kilka wskazówek: • wzbogacaj swoje koktajle o naturalnie rozgrzewające przyprawy takie jak imbir, kurkuma, kardamon, cynamon, goździki, pieprz czy chili. Nie tylko rozgrzewają, ale też wspomagają trawienie. Dodatkowo są źródłem wielu cennych związków chemicznych, które mają udowodnione działanie prozdrowotne; • korzystaj jak najczęściej z warzyw i owoców lokalnych, takich jak gruszki, jabłka czy dynie. Owoce […]
O ile ozdoby świąteczne widoczne w sklepach zaraz po 1 listopada to przesada, o tyle warto by kojarzący się typowo świątecznie cynamon zagościł w jadłospisach zdecydowanie wcześniej. Jest on stosowany przy dolegliwościach trawiennych, wzdęciach a także… braku łaknienia (ważna informacja dla wszystkich łasuchów). Olejek cynamonowy należy do bardzo silnych środków bakteriobójczych, stosowany jest także w […]
Dynia jest warzywem należącym do rodziny dyniowatych. Jej odmiany, zwłaszcza w okresie jesiennym, różnią się kształtem, wielkością i kolorem. Możemy spośród nich wyróżnić dynię olbrzymią, piżmową oraz zwyczajną. Jest ona bogatym źródłem wielu witamin i co najważniejsze, po obróbce termicznej warzywo to nie traci swoich wartości odżywczych. Występują różne odmiany kolorystyczne dyni, im barwa intensywniej […]
Wedle założeń tej teorii ilość energii potrzebna na procesy trawienne oraz metaboliczne po spożyciu danego pokarmu jest wyższa od ilości energii dostarczanej przez ten pokarm. Mówiąc prościej – większe koszty od zysków. Swoiste dynamiczne działanie pokarmu (SDDP) jest czymś znanym od dawna i doskonale wiemy o tym, że trawienie jest procesem wymagającym pewnych nakładów energii. […]
Gdyby wybrać jeden makroskładnik, którego dostatecznym spożyciem interesujemy się najczęściej, zdecydowanie należałoby wskazać na białko. W związku z obawą o jego niedobory, osoby aktywne często korzystają z popularnych odżywek czy żywości funkcjonalnej, do której zaliczamy na przykład roślinne batony. I słusznie! W diecie sportowca składnik ten jest szczególnie ważny. Czy jednak białko roślinne dla biegacza […]
Jak to możliwe, że produkt uznawany za jeden z najzdrowszych, stał się kuchennym wrogiem numer 1? Pytanie należałoby jednak odwrócić: jak to się stało, że produkt, który nie ma wiele do zaoferowania, przez lata błyszczał na szczycie listy superfoods? Olej kokosowy składa się bowiem w 90 proc. z kwasów nasyconych, które podwyższają poziom “złego” cholesterolu i mają […]
W czym tkwi magia koktajli? Nawadniają, są niesamowicie odżywcze, łatwostrawne, tanie i proste do wykonania. Czego chcieć więcej? Chyba tylko wiedzy, co z czym warto miksować. Z pomocą przychodzi inspirująca książka pt. “Zielone koktajle odchudzające i dietetyczne”. Wybraliśmy z niej pięć przepisów, które nam szczególnie przypadły do gustu. Łapcie! Składniki na 1-2 porcje: 1/2 upieczonego lub […]
Zawartość białka w nasionach roślin strączkowych wynosi ok. 17-20% suchej masy w grochu i fasoli oraz 38-40% w soi. Dla porównania w zbożach to ok. 7-13%. Zestawiając je z białkiem wzorcowym (jajo kurze) można zauważyć odmienny skład aminokwasowy. Strączki mają mało metioniny, za to sporo tryptofanu oraz lizyny. Nie stanowi to jednak żadnego problemu, ponieważ […]
Kiedyś w rozporządzeniu Ministra Zdrowia można było znaleźć informację, że woda mineralna charakteryzuje się stabilnym składem mineralnym oraz właściwościami mającymi znaczenie fizjologiczne, powodującymi korzystne oddziaływanie na zdrowie ludzi. Dodatkowo w jednym z kolejnych paragrafów widniał zapis, że pewnych badań i ocen formalnych nie trzeba przeprowadzać, jeżeli woda ma łączny poziom minerałów (tzw. mineralizację) wynoszący 1000 […]
Często spotykam się z opinią znajomych biegaczy: jem zdrowo, ograniczam jedzenie, a nie chudnę. O co chodzi? Również z tym najczęściej się spotykam jako dietetyk. Wydawałoby się, że jemy zdrowo, jednak gdy się przeanalizuje całą dietę, rzeczywistość okazuje się nieco inna. Zazwyczaj brakuje motywacji, by tak naprawdę tą dietę regularnie stosować. W tygodniu jemy szybko, […]
2 banany 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki otrąb owsianych 2 łyżki nasion chia szczypta soli 1/3 szklanki oleju z pestek winogron 4 łyżki masła orzechowego 4 łyżki dżemu truskawkowego Banany rozgniatamy widelcem, po czym dodajemy do nich sypkie składniki, olej i mieszamy. Powstałe ciasto przekładamy na blachę (20 cm x 20 cm) wyłożoną papierem […]
Zdecydowanie największa i najczęściej kupowana grupa produktów z prostym składem. Ich bazę stanowią zwykle płatki owsiane, amarantus, suszone owoce różnego typu, orzechy, dodatki olejów (często występuje olej kokosowy ze względu na jego stałą konsystencję). Wykorzystywane są również dodatki tzw. superfoods – jagód goji, acai, spiruliny, nasion chia. Spotkać można również batony z kawą, które za […]
Organizm po zimie potrzebuje zastrzyku witamin, które ze względu na ograniczony dostęp do owoców i warzyw, były dostarczane w mniejszych ilościach niż wiosną i latem. Istotne są również zawarte w nich składniki mineralne, a także błonnik i przeciwutleniacze, które pomagają nam w walce z wolnymi rodnikami. Wiosna to idealny czas, aby wybudzić organizm z zimowego […]
Amarantus, to zbożowy produkt z mnóstwem zalet. Posiada żelazo, wapń, zdrowe kwasy tłuszczowe, jest cennym źródłem białka. Można go przyrządzać na wiele sposobów, jednak gdy tylko zobaczyliśmy przepis na tą słodko-pikantną przekąskę, od razu wiedzieliśmy, że nie damy rady jej sobie odmówić. I nie pożałowaliśmy. Spróbujcie sami! Składniki: 1 szklanka daktyli 4 łyżki masła orzechowego 1 łyżki […]
Składniki: 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy 1 szklanka daktyli 1 szklanka płatków owsianych 1 łyżka kakao garść rodzynek garść żurawiny garść orzechów włoskich nasiona z jednej laski wanilii sok z jednej cytryny szczypta soli 2 łyżki mleka roślinnego 2 gorzkie czekolady (po 100 g) figi PRZECZYTAJ TAKŻE: Szarlotka jaglana od JoKo [PRZEPIS] Przygotowanie: Jeśli nie namoczyliśmy wcześniej […]
