Jak przygotować szparagi? 3 proste przepisy

Szparagi to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych warzyw sezonowych, które warto wprowadzić do swojej diety. Są pełne witamin, minerałów i błonnika, a ich delikatny smak świetnie komponuje się z wieloma potrawami. Jak przygotować szparagi? Ile czasu gotować?

Jak przygotować szparagi by zachować ich smak i składniki odżywcze? Ten poradnik rozwieje wszystkie Twoje wątpliwości.

Jak ugotować szparagi?

Opłucz szparagi pod bieżącą wodą i odłam zdrewniałe końcówki (najlepiej po prostu zgiąć szparag, a on sam pęknie w odpowiednim miejscu). W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż szparagi pionowo, aby główki wystawały ponad wodę (są delikatniejsze i gotują się szybciej). Ile czasu gotować szparagi? Gotuj przez około 2-4 minuty dla cienkich szparagów i 4-6 minut dla grubszych.

Chłodzenie: Aby zatrzymać proces gotowania i zachować piękny zielony kolor, po wyjęciu z garnka włóż szparagi do miski z lodowatą wodą na kilka sekund.

Szparagi – składniki odżywcze

Szparagi są prawdziwym skarbem dla naszego zdrowia, dostarczając wielu cennych składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na nasz organizm. Zawierają m. in. witaminę A (ważna dla zdrowia oczu, wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego oraz odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowej skóry.

To także dobre źródło witaminy C. – stanowi zatem silny przeciwutleniacz, który wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza gojenie się ran oraz wspomaga produkcję kolagenu, co jest istotne dla zdrowia skóry, naczyń krwionośnych i chrząstek.

Minerały

Szparagi są bogate w żelazo – składnik kluczowy dla produkcji czerwonych krwinek, transportu tlenu oraz utrzymania wysokiego poziomu energii.

Dzięki zawartości potasu, szparagi wspomagają równowagę płynów w organizmie, funkcjonowanie mięśni i nerwów, a także obniżać ciśnienie krwi.

Z kolei fosfor jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów, wspomaga produkcję energii oraz funkcjonowanie błon komórkowych.

Szparagi są także bogate w błonnik, który jest kluczowy dla zdrowia układu trawiennego.

Przeciwutleniacze

Szparagi są również źródłem przeciwutleniaczy, takich jak glutation, który pomaga w detoksykacji organizmu i chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Przeciwutleniacze odgrywają rolę w:

spowalnianiu procesów starzenia się komórek.
wzmacnianiu układu odpornościowego.
ochronie przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i nowotwory.

Szparagi to prawdziwe bogactwo zdrowia, które warto włączyć do swojej diety nie tylko ze względu na ich wyjątkowy smak, ale także na liczne korzyści zdrowotne.

Jak przechowywać szparagi?

Najlepiej przechowywać szparagi w lodówce, owinięte wilgotnym papierowym ręcznikiem i umieszczone w plastikowej torbie. Możesz też wstawić je pionowo do naczynia z odrobiną wody i przykryć folią spożywczą.

Jeśli chcesz przechować szparagi na dłużej, możesz je zamrozić. Przed mrożeniem blanszuj je (gotuj przez 2-3 minuty, a potem schłodź w lodowatej wodzie), a następnie przełóż do woreczków strunowych i zamroź.